La gastronomía boliviana está influenciada por la llegada de los españoles, sumada a las anteriores experiencias y recursos de los indígenas originarios de la zona. De este modo, y gracias a la gran diversidad geográfica y climática del rico territorio boliviano, se puede degustar una gran variedad de platos.

Sin dudas, lo que destaca a la gastronomía de Bolivia es su inmensa variedad. Este factor se da debido a que cada región, por diferencias geográficas, tiene sus propios platos típicos. Pero, obviamente, hay ciertos elementos en común. Como en prácticamente toda la región sudamericana, dos de los principales ingredientes en los platos bolivianos son la carne y las papas. Estos alimentos están presentes en los platos más comunes que se cocinan en Bolivia.

Por otro lado, si bien no es un país caracterizado por ofrecer comidas picantes, hay algunos platos típicos que sirven como excepción a esa regla. En este tipo de producciones, el ají picante es el principal ingrediente. Los ejemplos más tradicionales de comidas a base de ají son el fricase, la fritanga, el ají de lengua, y el picante de pollo.

Como ya mencionamos, las carnes son un elemento fundamental de la cocina propia de Bolivia. No sólo se pueden probar las variedades más tradicionales, como la carne y el cerdo. También hay buenos gustos en cuanto al pollo, que generalmente se hace frito, y al pescado de río, principalmente al Surubí. Eso no es todo para los más osados, existen carnes mucho más exóticas, como son la carne de mono y la de cocodrilo. Una oportunidad única y digna de ser aprovechada.

En el segundo plano están los vegetales, que se encargan principalmente de acompañar y brindar nuevos sabores a las carnes. Los vegetales más consumidos en Bolivia son las patatas y el tomate, pero también hay otras opciones en lo que respecta a las verduras.