En artículos anteriores te hemos hablado de la gastronomía pero desglosándola por áreas. En esta ocasión queremos hablarte en general de la gastronomía de Sudamérica, para que te hagas una idea genérica sobre qué tipo de platos puedes encontrarte en esta zona del mundo. Es posible que aun no hayas elegido el país al que quieres ir, o que tu viaje incluya visitar varios países, por eso seguro que te viene bien conocer su gastronomía en general.
La gastronomía de Sudamérica es resultado de la fusión de varias culturas: la africana, la italiana, la española y la amerinda. Por eso esta es una cocina bastante amplia, muy variada y muy rica en sabores. Hay ciertos productos que son más típicos y más comunes de ver en los platos, como por ejemplo las patatas, el maíz o algunas frutas. Pero te lo iremos desglosando todo más adelante.
Las distintas regiones
Dependiendo de la región a la que viajes, encontrarás un tipo de productos u otros. Por ejemplo, si viajas a Argentina lo más habitual allí es comer carne de ternera cocinada además a la parrilla. En países como Uruguay y Bolivia la carne también es el ingrediente principal de muchos de sus platos.
Sin embargo, en otras zonas como Venezuela, abundan más los pescados y mariscos. Y si ya nos vamos hacia Brasil la cocina se vuelve mucho más exótica y nos ofrece un amplio abanico tanto de aromas como de sabores. Todas ellas son sin duda un auténtico placer para el paladar, pese a que haya diferentes ingredientes en sus platos. Es una gastronomía con un sabor único sin duda.
Los productos más utilizados
Como te adelantábamos antes, al igual que en toda región, en Sudamérica también hay ciertos productos típicos que encontrarás con más frecuencia en los platos.
El más utilizado es la patata, o la papa, sobre todo si vas a Perú, donde este tubérculo es venerado por los Incas. Pero no es el único alimento que predomina en esta gastronomía ya que también destaca el maíz, que lo cocinan en palitos. Tanto de las patatas como del maíz existen muchísimos tipos.
No se acaba aquí la variedad porque también encontramos frutas y otras verduras típicas. Hay de muchas clases y dependiendo de la temporada encontrarás un tipo u otro. Por ponerte un ejemplo, en la zona del Caribe lo más consumido es el coco, el aguacate y el mango.
Y por último están los pescados y mariscos, así como las carnes con un sabor único. Está muy extendido el consumo de carnes asadas, especialmente la carne de los animales autóctonos: bovinos, caprinos y porcinos. Y una de las cosas más populares son las parrilladas al aire libre.
Entre sus platos más famosos no debes perderte el cebiche o el lomo saltado. Pero como ya sabes la gastronomía de este continente es una fusión de pueblos y de sabores, por lo que encontrarás multitud de platos que estarán deliciosos.
Dicen que la cocina peruana es la mejor de todo el continente. Para que la conozcas mejor te dejamos este vídeo en el que encontrarás más información sobre ella. Restaurantes, platos, características de la cocina, etc. Todo esto y más en el reportaje que te dejamos.
Y como siempre te dejamos también estos otros artículos en los que encontrarás más información e ideas para tu viaje por Sudamérica. Si aún no te has decidido por el destino para tu próximo viaje, aquí te dejamos algunas propuestas:
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Imágenes: absolut-argentina.com, taringa.net, aylluastur.blogspot.com
